|
|
Paddestoelensoep Met Bladerdeegdak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 sjalotje
175 g grotchampignons
1 teentje knoflook
2 el boter
1 flesje Maggi basis voor champignoncremesoep
1 takje tijm
1/2 dl sherry
1 eidooier
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi het bladerdeeg.
Bereidingswijze:
Borstel de grotchampignons af en snij ze in plakjes. Snipper het sjalotje fijn;. Verhit 1 el boter in een grote pan en bak de champignons en het sjalotje ca. 5 min. zachtjes. pers de knoflook boven de champignons uit en bak deze 1 min. mee. Voeg de Maggi basis, 1 1/2 l water en de tijm toe, breng de soep aan de kook en laat deze nog ca. 5 min. koken. Roer de sherry door de soep en breng evt. op smaak met zout en peper. Kwast de rand van 6 ovenvaste soepkommen inmet boter, schenk de kommen vol met soep. Klop de eidooier los met 1 el water. Dek de soepkommen af met een plakje bladerdeeg, druk de rand goed vast en snij deze evt. mooi rond bij en bestrijjk de plakjes met het eimengsel. Zet de kommen in het midden van de oven en bak in ca. 15 min. het bladerdeeg goudbruin. Serveer de soep direct.
|
|
|